Fundado no ano 2000 pela Diretora Pedagógica,Maria José Valério Calderaro Teixeira, nas aulas de Língua Italiana por ela ministradas, o Coral de Crianças do Instituto Esther Valério constitui uma atividade dessa escola e integra a filosofia do IEV, que propõe a formação integral do educando,desenvolvendo suas potencialidades em todas as áreas,seja na área física, intelectual, ou artística, e despertando a consciência social e moral,que orienta o curso da vida. Desde o inicio , o Coral do IEV ensaiou e se apresentou,acompanhado ao teclado por Priscila Elias. Nos primeiros tempos, havia um pequeno maestro, Luís Filipe Vasconcelos,que usava terno preto e cabelos mais longos e, à frente dos colegas ,que usavam uniforme vermelho e boina,brincava de reger o Coral . Vários foram os regentes do Coral do IEV,como o Pastor Gilson,que ensinou a flauta doce aos alunos,introduzindo-a nas apresentações; Professor Giancarlo Scapolatempore ,que deu uma feição diferente ao coral,ensinando as crianças a se movimentar e,atualmente,Frederico Teixeira de Freitas Maciel, que dá um toque moderno e especial ao grupo. A primeira apresentação do Coral de Crianças do Instituto Esther Valério foi uma pequena serata para o Padre Guerino Valentino Pontello, já nos últimos tempos de vida,tendo sido abençoado por ele. O Coral de Crianças do IEV participou também de vários eventos da cidade de Pitangui,como o Concerto de Natal,organizado por Maria Aparecida Brandão Schmitt; a Serenata das Flores,quando cantava à janela de idosos,como o ex-prefeito Antônio dos Santos e as Irmãs Brandão,entregando-lhes flores. Apresentou-se ainda nas janelas do Solar dos Campos,no evento Caminhando com a História,e surpreendeu e encantou a todos,ao aparecer nas janelas do Solar Monsenhor Vicente Soares(hoje Pousada Monsenhor Vicente),entoando canções de Natal . Houve também,em outra época natalina, um passeio de trenzinho pela cidade, trazendo a magia do Natal aos pitanguienses ,com músicas em inglês, italiano, português e espanhol. O Coral de Crianças do Instituto Esther Valério tem-se apresentado em eventos da cidade ou religiosos,em Páscoas e formaturas da sua Escola.Dele participaram várias gerações de alunos que o valorizam e se referem a ele como um momento inesquecível em sua vida. Com estatuto próprio e normas de educação social,o Coral de Crianças do Instituto Esther Valério vem comprovar a importância da Música na Escola,disciplinando e educando as crianças.